鳥貴族「メニュー一律280円→298円にしたら客が全然来なくなったンゴ・・・」

鳥貴族「280円均一」の経営哲学

鳥貴族「メニュー一律280円→298円にしたら客が全然来なくなったンゴ・・・」
引用元: http://swallow.5ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1541704000/

パクられ客離れの鳥貴族は値下げしかない「298円に値上げ」は間違っていた 2018.10.29
焼き鳥チェーン「鳥貴族」の客離れが止まらない。一時は「単一業態の居酒屋の星」といわれたチェーンに、何があったのか。
店舗経営コンサルタントの佐藤昌司氏は、「鳥貴族を模倣した店が増えているうえに、一律280円から298円に値上げしたことで客離れが進んだ。
回復のためには値段をもとに戻すしかない」と分析する――。

10カ月連続で既存店客数が前年同月比マイナス

鳥貴族の客離れが続いている。既存店客数は直近の9月まで10カ月連続で前年同月を下回った。
総合居酒屋が苦戦する中で、単一業態の居酒屋の星として業績を伸ばしていた鳥貴族に、いったい何が起きたのか。

鳥貴族は昨年10月、原材料費や人件費の高騰などを理由に商品の価格を一律280円から298円に値上げした。
当時は値上げに踏み切る競合もいくつかあり、「ある程度の値上げはやむを得ない」という雰囲気もあったように思う。
だが、値上げ率が6%超と高かった一方で、しっかりと商品の価値を訴求することができず、結果として消費者には受け入れられなかったようだ。

鳥貴族の客数減少は深刻なペースだ。直近5カ月では、9月が15.3%減、8月が9.2%減、7月が14.2%減、6月が11.4%減、5月も11.4%減と、大幅な減少が続いている。
当然、既存店売上高も減少が続き、9月まで10カ月連続で前年同月を下回っている。かなり深刻な状況といえよう。
引用元:パクられ客離れの鳥貴族は値下げしかない
2: 名無しキャット 2018/11/09(金) 04:07:21.71 ID:ISxzK2Ox0
貴族の名に恥じぬようにもっと値上げすべき

3: 名無しキャット 2018/11/09(金) 04:07:27.95 ID:ED5+wyam0
実は余り安くないと気付かれただけやん

4: 名無しキャット 2018/11/09(金) 04:08:04.92 ID:4ByVv9G/0
学生しかいかんやろここ

5: 名無しキャット 2018/11/09(金) 04:08:29.81 ID:u0C2Zmlv0
鳥貧民

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7: 名無しキャット 2018/11/09(金) 04:09:11.65 ID:0rccAmIM0
やきとりセンター行くンゴ

8: 名無しキャット 2018/11/09(金) 04:09:24.51 ID:Sne46Dmn0
二回行ったら飽きた

9: 名無しキャット 2018/11/09(金) 04:09:33.98 ID:ENvXJOcI0
ここで下げても人は戻らんやろ
違うアプローチで攻めるしかない

10: 名無しキャット 2018/11/09(金) 04:09:35.15 ID:FMy1Kzlg0
そらここよりコスパいい焼鳥屋普通に有るし
鳥貴族さんは周りが見えてなかったんやろ

11: 名無しキャット 2018/11/09(金) 04:09:51.65 ID:kmbjGscW0
飲食店なんか芸人以上に一発屋要素強くて、しかもパクリ放題なんだから値上げしても同じっしょ

13: 名無しキャット 2018/11/09(金) 04:10:13.72 ID:6tSdyk1A0
値上げだけが問題じゃないんじゃね?

14: 名無しキャット 2018/11/09(金) 04:10:33.44 ID:kmbjGscW0
貴族なんだから高級店にしろや

16: 名無しキャット 2018/11/09(金) 04:10:49.19 ID:a2FnRELDa
時間制限やめろ

17: 名無しキャット 2018/11/09(金) 04:11:08.15 ID:RKoO/y+c0
焼鳥日高に駆逐されるで

18: 名無しキャット 2018/11/09(金) 04:11:10.71 ID:7uS00SpA0
でっかい焼き鳥が売りだったのってここだっけ
なんかだんだん小さくなって行かなくなったような

19: 名無しキャット 2018/11/09(金) 04:11:11.66 ID:ED5+wyam0
そこまで旨くない、一品280円やでwww→殆どは量が少ないので割高
チェーン店の単品飲み放題戦争に出遅れ

そらそうなるわ

22: 名無しキャット 2018/11/09(金) 04:12:24.65 ID:0rccAmIM0
>>19
焼き鳥はぶっちゃけ高いわ
サイドメニューとドリンクは安い

20: 名無しキャット 2018/11/09(金) 04:11:25.47 ID:vdeH/1G00
いうほど貴族か?🤔

21: 名無しキャット 2018/11/09(金) 04:11:43.34 ID:5t1HjvBe0
飲食店って価格以外で差別化のしようがないよな

24: 名無しキャット 2018/11/09(金) 04:12:58.73 ID:Qs3YOxoR0
値上げしていいのはガリガリ君の会社の姿勢だけだな

25: 名無しキャット 2018/11/09(金) 04:13:17.39 ID:7fa91/gN0
味玉うまい

26: 名無しキャット 2018/11/09(金) 04:13:23.28 ID:nHbhMI72a
飲食店のブームなんて数ヶ月で終わるのが当たり前やん

27: 名無しキャット 2018/11/09(金) 04:13:50.56 ID:sVSbRTYR0
基本的に食べ飲み放題やから気にならんな

28: 名無しキャット 2018/11/09(金) 04:14:12.84 ID:YCbY5Ykp0
280円税込→298円税込→298税抜き
こんなことしてたら客飛ぶだろ

40: 名無しキャット 2018/11/09(金) 04:16:43.36 ID:RY1h8tvk0
>>28
こんなことしたんか?そりゃあかんわ

48: 名無しキャット 2018/11/09(金) 04:18:03.76 ID:sVSbRTYR0
>>28
税抜きはあかんわ

93: 名無しキャット 2018/11/09(金) 04:23:57.43 ID:3l/7k2qG0
>>28
実質15%値上げはシャレにならん

96: 名無しキャット 2018/11/09(金) 04:24:25.24 ID:8v+1BxCZ0
>>28
あれ、いつ税抜きになってたんや

132: 名無しキャット 2018/11/09(金) 04:30:21.07 ID:75Ro9Ftw0
>>28
まぁこれは嘘だけどな

275: 名無しキャット 2018/11/09(金) 05:03:27.85 ID:4VAhCF//0
>>132
税抜きは本当やんけ
シバくぞワレ

29: 名無しキャット 2018/11/09(金) 04:14:28.85 ID:qZJv5NOE0
1本140円ならそんなにそこらの居酒屋と変わらんよな

30: 名無しキャット 2018/11/09(金) 04:14:58.91 ID:m48CXseUH
キャベツと釜飯とやっすいビール飲んで終わりや

31: 名無しキャット 2018/11/09(金) 04:15:11.49 ID:Qs3YOxoR0
まあ一度離れて客はなかなか戻らんで

32: 名無しキャット 2018/11/09(金) 04:15:16.46 ID:qZJv5NOE0
298円(税抜き)ってのがセコいわ

33: 名無しキャット 2018/11/09(金) 04:15:24.48 ID:bgEcXT3n0
日本人貧しすぎワロチ

35: 名無しキャット 2018/11/09(金) 04:15:52.95 ID:OG8lJLSa0
ちょっとした焼き鳥屋いけば一本100-150円やしな
串カツとかも

37: 名無しキャット 2018/11/09(金) 04:16:24.58 ID:4YbWEZaC0
人による

38: 名無しキャット 2018/11/09(金) 04:16:30.25 ID:wSY/xxbHM
ジャンボ焼き鳥はでかいけどそれ以外の焼き鳥は普通に高い
一本140円てなんだよ
それなら鷹とり行くだろ普通

43: 名無しキャット 2018/11/09(金) 04:16:53.40 ID:ED5+wyam0
焼き鳥一本140円なら専門の旨いとこ行けるわになるしな・・・
最初から何か中途半端なのに何で受けてるんやろとは思ってた

51: 名無しキャット 2018/11/09(金) 04:18:17.07 ID:/6yq9yoRd
>>43
わいの地元の専門店より高くて草 ちゃんと炭で焼くしただのぼったチェーンやんけ・・・

44: 名無しキャット 2018/11/09(金) 04:17:06.16 ID:Sne46Dmn0
コンビニの焼き鳥に流れたんやろなあ
ストゼロもあればパーフェクトやろ

47: 名無しキャット 2018/11/09(金) 04:17:56.97 ID:+uiGuYA+a
うちの近くの焼き鳥屋が10本700円で売ってるから鳥貴族とか高級店やわ

54: 名無しキャット 2018/11/09(金) 04:18:56.62 ID:IcDG/sl50
鳥貴族の上に鳥二郎あるけど毎回鳥二郎行ってるわ

57: 名無しキャット 2018/11/09(金) 04:19:16.79 ID:djvsmZ/E0
有能メニューは第三ビールの大ジョッキくらいやろ

59: 名無しキャット 2018/11/09(金) 04:19:17.47 ID:NRcbaCkV0
日本人ってほんま貧しくなったよな
給料全然上がらんし物価も上がらず増税は止まらん
なんでこうなったんや

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コメント一覧
  1. 名前:アノニマスキャット 投稿日:2018/11/09(金) 20:35:47

    結構飲み食いしても3000円ぐらいだから良かったんだが、なにせいつも満員だからいかんくなったな

  2. 名前:アノニマスキャット 投稿日:2018/11/09(金) 20:36:47

    時代は豚蛮族

  3. 名前:アノニマスキャット 投稿日:2018/11/09(金) 20:44:46

    肝心の焼き鳥が言うほど美味くない

  4. 名前:アノニマスキャット 投稿日:2018/11/09(金) 20:57:03

    他のとこは知らんが、近くの店はめっちゃ少ない人数で回してる。
    混雑してるときに焼き鳥頼んだら炭みたいなの出てきたぞ。

  5. 名前:アノニマスキャット 投稿日:2018/11/09(金) 21:00:03

    釜飯300円と一品、プラスドリンクで約1000円。
    焼き鳥300円は魅力を感じなかったな。

  6. 名前:アノニマスキャット 投稿日:2018/11/09(金) 21:45:35

    韓国産の鶏肉?
    鳥インフルエンザは大丈夫?

  7. 名前:アノニマスキャット 投稿日:2018/11/10(土) 10:11:08

    美味しくないのに値上げは駄目だよ

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