家庭でパラパラチャーハンって諦めるのが正解だよなwwwwwwwwwwww

cha
1: 名無しキャット 2015/08/19(水) 23:13:19.55 ID:MM/JJDMs0.net
油多め→ベチャベチャ
卵先混ぜ→パラパラにならずふわふわ感なし
強火でフライ返ししない→焦げて不味い

要は店で食うか、冷凍チャーハン食った方がうまい

8: 名無しキャット 2015/08/19(水) 23:15:42.22 ID:UCPLvUuU0.net
卵じゃなくて油を混ぜとくんやで

10: 名無しキャット 2015/08/19(水) 23:16:24.73 ID:/jdeUtwg0.net
中華鍋使えばチンパンでも作れる
カセットコンロでええし

12: 名無しキャット 2015/08/19(水) 23:16:51.67 ID:pHB4cC/V0.net
酒かけて火付ければ行けるやろ(適当

16: 名無しキャット 2015/08/19(水) 23:17:23.91 ID:yOwvlgUC0.net
買いたてのフライパンか中華鍋じゃないと無理やろ

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引用元: http://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1439993599/

11: 名無しキャット 2015/08/19(水) 23:16:25.94 ID:r+XWglng0.net
玄人はあえて焦がす

15: 名無しキャット 2015/08/19(水) 23:17:12.69 ID:n2/u6m6K0.net
普通のフライパンじゃ無理
中華鍋で余裕

17: 名無しキャット 2015/08/19(水) 23:17:32.06 ID:dL1g8H6x0.net
マジレスすると飲食店のプロパンは家庭用コンロではできないレベルで吹きだせるようにしてあるからな
火力が再現不能

18: 名無しキャット 2015/08/19(水) 23:17:35.73 ID:lvZPZoWi0.net
チャーハンに自信ニキやたらいるな

19: 名無しキャット 2015/08/19(水) 23:17:33.74 ID:HrVW2rZi0.net
油多め最後にマヨネーズほろり でパラパラなるで

22: 名無しキャット 2015/08/19(水) 23:17:50.62 ID:jAqFEIvX0.net
味覇最強説ってマジ?

41: 名無しキャット 2015/08/19(水) 23:20:18.10 ID:qxRIElxJ0.net
>>22
創味シャンタンDXやぞ

23: 名無しキャット 2015/08/19(水) 23:17:55.80 ID:JVyGkZ4r0.net
パラパラにしようとして炒めすぎてパサパサになるわ

24: 名無しキャット 2015/08/19(水) 23:18:06.43 ID:2pcuXUrGp.net
ワイのチャーハンガチでめちゃくちゃうまいんやけど
パラパラにするのってそんなむずいか?

28: 名無しキャット 2015/08/19(水) 23:18:53.48 ID:r+XWglng0.net
>>24
画像ハラ

42: 名無しキャット 2015/08/19(水) 23:20:19.08 ID:2pcuXUrGp.net
>>28
すまんがないで
ラードなかなかの量使って卵入れて半熟になったらコメドバーでだいたいいけるやろ

25: 名無しキャット 2015/08/19(水) 23:18:10.46 ID:kwBsSvKM0.net
米を油絡めてから炒めろ

27: 名無しキャット 2015/08/19(水) 23:18:50.76 ID:UCPLvUuU0.net
>>25
これや
中華の鉄人が言うとった

52: 名無しキャット 2015/08/19(水) 23:21:31.42 ID:1+6uJMp50.net
>>25
コーティングするんやっけ

30: 名無しキャット 2015/08/19(水) 23:19:01.78 ID:UuaAQ3jD0.net
ワイようつべでチャーハン炒めてる動画見るの大好き

参考:チャーハン炒めてる動画


31: 名無しキャット 2015/08/19(水) 23:19:05.72 ID:Qv+n7gil0.net
ご飯投入する前にサラダ油で混ぜとくと楽だぞ

37: 名無しキャット 2015/08/19(水) 23:19:59.54 ID:uGTy1Eqd0.net
米を欲張って大量に入れない
火力に合わせた米の量にするのがポイント

38: 名無しキャット 2015/08/19(水) 23:20:03.34 ID:3c6G/2P40.net
火力の問題ならお茶碗1杯分くらいが上限だぞ

44: 名無しキャット 2015/08/19(水) 23:20:34.77 ID:oc5Asd280.net
ワイのマッマリンガーハットで働いてた事あってめっちや美味いチャーハン作ってくれるで

54: 名無しキャット 2015/08/19(水) 23:21:55.52 ID:MJLDtO4FK.net
パッパが作るとパラパラなんやけど何が違うんや
同じコンロやぞ

55: 名無しキャット 2015/08/19(水) 23:21:58.39 ID:Vkq7Z/YF0.net
(ご飯に卵混ぜちゃ)いかんのか?

68: 名無しキャット 2015/08/19(水) 23:23:08.14 ID:Tfoq8UeDK.net
>>55
周さんはそのやり方やったで

58: 名無しキャット 2015/08/19(水) 23:22:04.19 ID:OJVmCdvZ0.net
no title

71: 名無しキャット 2015/08/19(水) 23:23:35.54 ID:MM/JJDMs0.net
>>58
こんな煙出るまでカンカンにから焼きした後で
いきなり油入れたら跳ねて死ねるわ

59: 名無しキャット 2015/08/19(水) 23:22:08.73 ID:2pcuXUrGp.net
ワイはウェイパーと華味で味付けしてるで

62: 名無しキャット 2015/08/19(水) 23:22:30.23 ID:BySCXLbz0.net
ちゃんと御飯茶碗に一杯くらいで作れば余裕
アパートの弱い火力なら20分ぐらい炒めないと無理

78: 名無しキャット 2015/08/19(水) 23:24:06.95 ID:b5XRZjAUM.net
水でコメのくっつきを剥がしたあと油でコーティングやぞ
火は中火でコメがつかないように炒める

79: 名無しキャット 2015/08/19(水) 23:24:08.42 ID:OJVmCdvZ0.net
米炊く時に油入れとけば
炒飯作るのに最適なご飯が出来上がるやろ

81: 名無しキャット 2015/08/19(水) 23:24:48.61 ID:T4qMiAjX0.net
味付けに創味シャンタンと焼肉のたれ使うとうまいやで

83: 名無しキャット 2015/08/19(水) 23:25:00.53 ID:2dYHACAc0.net
卵ご飯作ってから炒めてごま油入れるとぱらぱらになるンゴ
マヨネーズなんかいらん

86: 名無しキャット 2015/08/19(水) 23:25:29.21 ID:2jP4W0u8d.net
冷凍食品のチャーハンだとパラッパラになるんはなんでなんかな?

89: 名無しキャット 2015/08/19(水) 23:26:11.43 ID:MM/JJDMs0.net
>>86
魔法やろなあ

92: 名無しキャット 2015/08/19(水) 23:26:29.27 ID:b5XRZjAUM.net
>>86
コメが離れてる
油でコーティングしてあってくっつかない

100: 名無しキャット 2015/08/19(水) 23:27:22.81 ID:usUKmdUyM.net
別にパラパラじゃなくても美味しいよね

103: 名無しキャット 2015/08/19(水) 23:27:36.85 ID:3AQsjq7m0.net
冷凍のビビンバチャーハンめちゃくちゃウマイで

111: 名無しキャット 2015/08/19(水) 23:28:45.55 ID:3tLXAhcVa.net
パラパラだけど油ギトギトのチャーハン食べると悲しくなる

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コメント一覧
  1. 名前:暇つぶしの名無しさん 投稿日:2015/08/20(木) 20:09:38

    炒める前の卵に油入れて炒めたのとご飯を炒めればパラパラでもしっかり水分のあるチャーハン出来るよ。

  2. 名前:アノニマスキャット 投稿日:2015/08/20(木) 20:15:02

    油は一人分で大さじ1
    フライパンをよく温めて
    ご飯(炊きたてではない)と
    常温の卵使えばパラパラになるぞ
    卵は先にフライパンに入れて半熟状態でご飯投下だな

  3. 名前:アノニマスキャット 投稿日:2015/08/20(木) 20:20:46

    ご飯に油やのぅて、酒をかけてほぐしておくんやで

  4. 名前:アノニマスキャット 投稿日:2015/08/20(木) 20:33:05

    むしろパラパラじゃないチャーハンの方が作れない。
    炊きたてごはんか何かで作ってるの?

  5. 名前:アノニマスキャット 投稿日:2015/08/20(木) 21:00:20

    鉄の中華鍋なら一人前なら家庭のガスコンロでもプロのラーメン屋の炒飯は作れる

    テフロンのフライパンならクックパッドを参考にしてそれなりの家庭の味は作れる

  6. 名前:  投稿日:2015/08/20(木) 21:12:30

    チャーハンは、炊き立て御飯で作るのが基本やでぇ
    コシヒカリ類じゃなくキララとかで作った方が楽

  7. 名前:アノニマスキャット 投稿日:2015/08/20(木) 21:28:36

    フライパンを一切火から離さないようにするだけで
    格段にパラパラで美味しいチャーハンになったよ

  8. 名前:アノニマスキャット 投稿日:2015/08/20(木) 21:39:18

    水少なめで炊くといいよ
    でも中華屋はチャーハン用に別に固めに炊いてる
    わけではないのかな?
    大きい火力、大きい鍋、大きいおたま、速いスピード
    どれもスケールが違いすぎる

  9. 名前:アノニマスキャット 投稿日:2015/08/20(木) 22:51:10

    普通にパラパラだが

  10. 名前:アノニマスキャット 投稿日:2015/08/20(木) 23:49:37

    マヨネーズとか、ギトギトチャーハンはやめとけ笑

  11. 名前:アノニマスキャット 投稿日:2015/08/21(金) 07:47:22

    卵先混ぜはまじでまずいからやめとけ
    見た目だけ

  12. 名前:アノニマスキャット 投稿日:2015/08/28(金) 20:40:34

    うちのオカンはパラパラのやつ作るで
    ただ作り方を聞いても
    「知らんわ、テキトーに作ってるだけ」
    と、よう教えてくれんわ

  13. 名前:アノニマスキャット 投稿日:2015/09/02(水) 23:22:49

    米を硬く炊く

  14. 名前:アノニマスキャット 投稿日:2015/09/05(土) 00:57:49

    パラパラのチャーハンは美味いんだけど
    ふつうにチャーハン味のごはんでも美味いんだから最高の食べ物だよ

  15. 名前:アノニマスキャット 投稿日:2015/09/06(日) 10:44:38

    テフロン+家庭コンロでパラパラ余裕
    常に強火・煙出てから食材投入・あおりは最小限で塊つぶしながら炒めればおk
    ↑でパラパラにならないなら油が少ない サラダ油・ごま油・ラー油を追加すべし
    食べ終わったあとさらに水たまりならぬ油だまりできるのは入れすぎだが、中華料理の炒め系なんて油入れてナンボ
    体に良くない・太るとか言うヤツには中華料理食う資格ナシ 美味いもんが全部体にいいと思うな!

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