ラーメン店「1杯1000円以上は高いと考えるのは時代遅れのジジイ 町中華の安さを求める化石頭」

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ラーメン店「1杯1000円以上は高いと考えるのは時代遅れのジジイ 町中華の安さを求める化石頭」
引用元: https://swallow.5ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1607830135/

「ラーメン一杯1000円以上は高い」論がもはや時代遅れと言えるワケ
(ソースより抜粋)
「ラーメン一杯」と聞いて、あなたはどれくらいの値段を想像するだろうか。
600~700円代を思い浮かべる方が多いと思うが、繁華街で営業するラーメン店の看板を見ると、1000円を超えるものも珍しくなくなった。

「庶民の食べ物であったはずのラーメンに1000円も払えるか!」と憤る50代60代の方も少なくない。
その気持ちも分かるが、ちょっと待ってほしい。本当にラーメン一杯1000円は高いのだろうか。

国や東京都による統計資料を見ると、中華そば・ラーメンの一杯の平均価格は、昭和37(1962)年に48.5円、昭和50年に211円、平成元年に437円、
平成10年に515円、平成22(2010)年に594円と推移している。つまり、48年で約12倍にまで上昇している。

バブルが崩壊したのが1992年で、その頃のラーメン一杯が約450円とすると、昭和30年代から30年近くで10倍近くにまで爆上がりしているのに対し、
それ以降の現代に至る約30年では1.5倍にも満たない上昇率となる。いかにバブル崩壊後、物価が上がっていないかが分かる。

戦後の復興景気から、昭和30年代以降の高度経済成長で異常に物価が上がったとはいえ、ラーメン一杯50円が500円になる時代を生きた人にしてみたら、今現在、一杯1000円とは言わないまでも、700~800円程度ならば、決して高くないはずだ。

ラーメンの材料費は値上がりしている。極端な例では、2015年の鬼怒川の氾濫で養豚場が甚大な被害を受け、豚骨の価格が高騰するとともに、
材料そのものが入ってこない事態に陥ったこともあった。

それだけではない。消費税増税や、バイトを雇うのに最低賃金も525円から1013円と倍近く上がっている。

ラーメンが専門化すれば、その店でしか食べられない凝ったもので店同士が競うようになる。そうすれば自然と、材料費も時間もかかる。
スープを取る食材は元より、チャーシューもいいものになっていく。

なのに、昔ながらの中華そば、庶民の味方というイメージだけは根強く残り、原価や労働力に見合わない価格にしないと、他店との競争に勝てない。

同じラーメンという食品だからといって、ラーメン専門店に見合わない安さを求められてしまう。このミスマッチによる不幸が、様々な軋轢を生んでいるように思えてならない。

引用元:「ラーメン一杯1000円以上は高い」論がもはや時代遅れと言えるワケ
3: 名無しキャット 2020/12/13(日) 12:29:22.82 ID:wOm7Vd/V0
食わないから勝手に売ってろ

489: 名無しキャット 2020/12/13(日) 13:01:48.13 ID:2QUJMXDoM
>>3
これメンス

4: 名無しキャット 2020/12/13(日) 12:30:00.31 ID:PXJgcpS2a
no title

394: 名無しキャット 2020/12/13(日) 12:56:33.32 ID:25dzbh/Wd
>>4
何で光熱費と人件費無視してるんや?

465: 名無しキャット 2020/12/13(日) 13:00:23.78 ID:QEkopuoQ0
>>394
あと家賃も

5: 名無しキャット 2020/12/13(日) 12:30:41.36 ID:M9hV3tvFa
どんなに高くてもラーメン通()がこぞって列作って食いにくるもんね

350: 名無しキャット 2020/12/13(日) 12:54:33.91 ID:aVeJmh/qa
>>5
むしろ今の状況だと高いほど食いつきそう

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6: 名無しキャット 2020/12/13(日) 12:30:53.74 ID:7LL1n73ra
そんな凝った奴なんて求めてないからオーソドックスなの出せ

7: 名無しキャット 2020/12/13(日) 12:31:13.81 ID:rWGEMsjv0
モンエナより体に悪そう

8: 名無しキャット 2020/12/13(日) 12:31:15.60 ID:37XZHUzqx
でも食べログランキングTOP20に入ってる名店でノーマルのラーメンが1000円超える店は1つも無いけどな

48: 名無しキャット 2020/12/13(日) 12:36:54.94 ID:EjwQ3lpI0
>>8
食べログで名店ねぇ

9: 名無しキャット 2020/12/13(日) 12:31:26.62 ID:whtYDqp00
これで時代遅れのジジイちゃうわムッカー!→ラーメン食いに行くわ!ってならんけどなあ

10: 名無しキャット 2020/12/13(日) 12:31:36.12 ID:1NV02XcHM
言い訳が長い

11: 名無しキャット 2020/12/13(日) 12:31:46.72 ID:j/NVr+lq0
具体的にどんな軋轢が生まれるんや
わざわざラーメン専門店に入って高いなんて言い出すクレーマーがそんなにいるんか?

12: 名無しキャット 2020/12/13(日) 12:31:48.57 ID:lftY6OHl0
ラーメンに1000円はなぁ

13: 名無しキャット 2020/12/13(日) 12:31:48.65 ID:clEFAF9kd
ラーメンは700円まで

15: 名無しキャット 2020/12/13(日) 12:32:08.91 ID:yawqx8FHa
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857: 名無しキャット 2020/12/13(日) 13:20:41.89 ID:p9sNhfPa0
>>15
このマンガ嫌い
中華そばバカにしたりコショウ否定したり何がしたいんや

17: 名無しキャット 2020/12/13(日) 12:32:21.11 ID:78TTGMrz0
ただ煮込んでるだけで技術とか一切ないのになんでこんな偉そうなんやろな

53: 名無しキャット 2020/12/13(日) 12:37:51.48 ID:EjwQ3lpI0
>>17
なんでも形が無くなるまで煮込むのを料理と思ってそう

18: 名無しキャット 2020/12/13(日) 12:32:31.36 ID:mxcDMouia
ラーメン屋で潰しあってくれ、その方が我々も安くてうまいラーメンが食える

値段相応のものさえ出せば千円越えても店は繁盛する甘えんな

19: 名無しキャット 2020/12/13(日) 12:32:35.22 ID:ECPhELKz0
だから何なんだ
ワロタ

21: 名無しキャット 2020/12/13(日) 12:32:54.27 ID:JUvh4Fj30
とにかく大盛りとかトッピングで儲けさせたいんやろなってのは伝わる

22: 名無しキャット 2020/12/13(日) 12:33:07.97 ID:19WJFuM50
ラーショは安くて美味いんだが

23: 名無しキャット 2020/12/13(日) 12:33:17.52 ID:IruOOjALM
うまかっちゃんにやっすい海苔とペラペラチャーシューと色素ベッタリ紅生姜でいいから500円以下で出せ

24: 名無しキャット 2020/12/13(日) 12:33:19.44 ID:CmJk7XuI0
いや売れるか売れないかが全てやろ

25: 名無しキャット 2020/12/13(日) 12:33:26.58 ID:E5XkdntBd
カップラーメンが愛される訳だわ

26: 名無しキャット 2020/12/13(日) 12:33:29.87 ID:APTxocvfr
チャーシューメンで税込み1100円までなら頼むことが無いわけではない
2000円とかなると話のネタにしか頼まへん

29: 名無しキャット 2020/12/13(日) 12:34:07.86 ID:3La9xphl0
客商売が上から目線になったら終わりや

30: 名無しキャット 2020/12/13(日) 12:34:21.54 ID:Xn6run3Tp
ラーメンは昔は貧乏人の食べ物だったのにいつのまにか高級になった寿司や蕎麦になりたくて仕方ないんや

157: 名無しキャット 2020/12/13(日) 12:44:22.76 ID:DbWmGozV0
>>30
蕎麦って高級食じゃないやろ
老舗の超有名店も別に高くないぞ

31: 名無しキャット 2020/12/13(日) 12:34:31.61 ID:+huYOUHVp
富裕層にはそれなりに需要あるんちゃう

32: 名無しキャット 2020/12/13(日) 12:34:46.96 ID:7xuLlPO90
同じことをインフラ整備にも言って欲しいもんだがな

34: 名無しキャット 2020/12/13(日) 12:35:10.05 ID:wjw/jBoHM
ラーメンに1200以上出すならもう別のご飯食べ行くわ

71: 名無しキャット 2020/12/13(日) 12:39:29.93 ID:ED7AJn8YM
>>34
いうて他もそんなもんやろ
どこ行くの?

341: 名無しキャット 2020/12/13(日) 12:54:03.07 ID:lc3eakJPM
>>71
ちょい高めのレストランとか?
ワイやとお気に入りのハンバーグ屋さんに行くわ

560: 名無しキャット 2020/12/13(日) 13:05:20.87 ID:ED7AJn8YM
>>341
二千円コースやんけ
でも今生きてる街のハンバーグやさんってそれだけでテンション上がる

35: 名無しキャット 2020/12/13(日) 12:35:16.14 ID:FILmmEvkr
これ酷いのは地価の安い田舎なのに同じような値段つけてる馬鹿店主がいることなんだよな

40: 名無しキャット 2020/12/13(日) 12:35:49.11 ID:51UUAceW0
パスタ程度には店をオシャレにしろ

45: 名無しキャット 2020/12/13(日) 12:36:40.24 ID:xWbLOPNc0
いや高いだろ

54: 名無しキャット 2020/12/13(日) 12:37:56.73 ID:xWbLOPNc0
ラーメンは庶民の食い物だぞ
セットじゃなくて1000円以上とかぼったくりだろ

57: 名無しキャット 2020/12/13(日) 12:38:15.53 ID:sb89Ua1S0
別に美味ければ高くてもいいんだけどラーメンっていう料理の限界があるよな
どんなに高級食材使ってもラーメンはラーメンだわ

98: 名無しキャット 2020/12/13(日) 12:41:12.99 ID:QomrBy6na
>>57
これ
チャーシューに高級な肉使ってるからとか言われても高い肉食いたかったら別の食べ方するわってなる

108: 名無しキャット 2020/12/13(日) 12:41:43.76 ID:EjwQ3lpI0
>>57
高級食材を使うのが目的になって美味しくないラーメンを作る店ってあるよな

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コメント一覧
  1. 名前:アノニマスキャット 投稿日:2020/12/14(月) 23:11:30

    賃金上げろって言う割りに文句言ってるのはアホくさい

  2. 名前:アノニマスキャット 投稿日:2020/12/14(月) 23:16:01

    1000円でラーメン売って、これが普通!って言ってるラーメン店主も、他人のラーメンに1000円出さなさそうだよな

  3. 名前:アノニマスキャット 投稿日:2020/12/14(月) 23:18:27

    他人のラーメンには1000円出してまで食うもんじゃないだろ…とか思ってそう

  4. 名前:アノニマスキャット 投稿日:2020/12/14(月) 23:21:41

    俺のこだわりと努力を評価して1000円!って全く違う発想で言ってそうだよな。弱小ラーメン屋は自惚れ価格に感じる
    名店はそこまで高く設定してないし同じ1000円でも具の調理とかに手間隙を感じるからな

  5. 名前:アノニマスキャット 投稿日:2020/12/14(月) 23:26:25

    ただの需給バランスで価格決めてるだけなのになにゆーとんねん
    って感じ
    自分の目先の出銭しか考えない底辺層が一定数いるのは勉強になるが

  6. 名前:名無し 投稿日:2020/12/14(月) 23:46:22

    金粉でも散らして豪華さでもアピールしとけば?

  7. 名前:アノニマスキャット 投稿日:2020/12/14(月) 23:54:38

    見合うラーメンならいいよ
    大抵見合う店は大声で講釈垂れたりしないけどな

  8. 名前:アノニマスキャット 投稿日:2020/12/14(月) 23:56:17

    ラーメン以外のライバルが存在していることを
    忘れているのか?

  9. 名前:アノニマスキャット 投稿日:2020/12/15(火) 00:05:38

    誰も無理して文句言いながら食ってないだろー
    需要があるなら1000円でも10000円でも好きにしていいと思うぞ!

  10. 名前:アノニマスキャット 投稿日:2020/12/15(火) 00:39:02

    値段設定は自由なんだから好きにやればいいじゃん
    どうせ神の見えざる手の範囲でしか価格は動かない

  11. 名前:アノニマスキャット 投稿日:2020/12/15(火) 01:03:13

    一部のラーメン店が庶民の食物の域を脱してきてるのも事実やん。
    でもちゃんと庶民の店とは住み分けされてるから安心しろ。
    そいういうのが食いたい庶民には関係のない話なのだ。

  12. 名前:アノニマスキャット 投稿日:2020/12/15(火) 01:34:14

    秋葉原のほん田、高いわ潰れろ。

  13. 名前:アノニマスキャット 投稿日:2020/12/15(火) 01:44:02

    >今現在、一杯1000円とは言わないまでも、700~800円程度ならば、決して高くないはずだ。

    つまり1000円以上は高いんじゃねーかw

  14. 名前:アノニマスキャット 投稿日:2020/12/15(火) 01:49:07

    作る方はたいした技術もないのに料理人気取れて
    食べる方も財力も肥えた舌もないのに食通を気取れる底辺食
    それがラーメン

  15. 名前:アノニマスキャット 投稿日:2020/12/15(火) 01:49:14

    ジジイってスレタイがクソ
    ババアも入れないと偏っているクソ記事だよ

  16. 名前:アノニマスキャット 投稿日:2020/12/15(火) 02:32:23

    ネットってなんで材料費を原価って言うんだろう
    あと、汁麺て基本すべからく(誤用)くそ不味い

  17. 名前:アノニマスキャット 投稿日:2020/12/15(火) 03:03:49

    値段と内容があっていれば流行るんじゃないか?
    まあ学生街の老舗ラーメン屋さんは学生さんにお腹いっぱいになって欲しいって良心価格で美味いわ。
    観光地のメニューが外国語のラーメン屋は¥1500位するけど値段に見合った満足感有るかと言われれば無い気がする。
    材料費が倍でも味も倍美味いとは限らないのは辛い。
    盛り付けとかは綺麗なんだけれどね。

  18. 名前:アノニマスキャット 投稿日:2020/12/15(火) 04:06:15

    ラーメンハゲも
    1000円以上の値段設定する価値のあるラーメンもあるのに、客は1000円以上にすると拒否反応を示す
    と嘆いてるぞ

  19. 名前:アノニマスキャット 投稿日:2020/12/15(火) 04:23:02

    安くても高くても満足できるなら良いんだけど
    単価に言及する奴らは客単価の相場を1000円以上に押し上げて
    利益を厚くしようとしてるだけ。
    結局クソまずいラーメンも1000円で食わされるだけの世の中になる。
    値段上げたいなら自分の店だけ上げりゃいい。
    それが嫌だから全体相場の話にすり替えしてる。

  20. 名前:アノニマスキャット 投稿日:2020/12/15(火) 04:36:14

    おいしければいけるだろ
    でなきゃ潰れるだけ

  21. 名前:アノニマスキャット 投稿日:2020/12/15(火) 04:55:36

    1000円超えるラーメン食べて口に合わない時のガッカリ感は異常

  22. 名前:アノニマスキャット 投稿日:2020/12/15(火) 08:31:23

    美味いラーメンでも1000円以上からは高いわ
    世間知らずかよ

  23. 名前:アノニマスキャット 投稿日:2020/12/15(火) 10:25:12

    出来合いのスープと麺で600円のラーメン食べるくらいなら、1000円出して美味しいラーメン屋行った方がいいけどなぁ。

    高くても美味しい店は続いてるし、自分の価値観だけで批判するのはちょっと違うと思う。

  24. 名前:アノニマスキャット 投稿日:2020/12/15(火) 12:25:06

    意識高いラーメン屋は値上げして、現実を知れ。
    それがお前のラーメンに対する評価なんだよ。
    嫌なら蕎麦でもスパゲッティでも始めろ。

  25. 名前:アノニマスキャット 投稿日:2020/12/15(火) 18:51:37

    1000円超えてるのでうまいと思ったラーメン正直ひとつも無い

  26. 名前:アノニマスキャット 投稿日:2020/12/16(水) 05:38:54

    いやまぁいいんだよ…うん。世間では一般的に安いとされる料理でも突き詰めてお高い金額で出ることはあるんだし。
    ただそれを専門でやって客が満足するのかは別であって1000円はらってまで食べたラーメンとなれば1000円前後で食べる他メニューとの比較対象になって選ばれなかったり評価が低かったりするわけだし…なぁ…
    むしろ、鰻屋とかとんかつ屋とかいくとさ…金額帯が結構違うメニューの選択性があるわけで、専門店なら味のバリエーションでなくて価格のバリエーションにも幅もたせてみたらいいのでは…とも思うのよなぁ。

  27. 名前:アノニマスキャット 投稿日:2020/12/28(月) 20:12:36

    >このマンガ嫌い
    >中華そばバカにしたりコショウ否定したり何がしたいんや

    でもおられだって
    寿司をマヨネーズやケチャップで食べてる外人がいたらちょっと思うことはあるやろ

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