ラーメンの巨匠「科調なしじゃウチの味は出せないよね」  ええんか…

【画像】ラーメンの巨匠「科調なしじゃウチの味は出せないよね」  ええんか…
引用元: https://swallow.5ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1613864478/

1: 名無しキャット 2021/02/21(日) 08:41:18.47 ID:2WCWViXzd
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2: 名無しキャット 2021/02/21(日) 08:41:51.65 ID:St8UA2fU0
美味しいならええで

3: 名無しキャット 2021/02/21(日) 08:42:41.03 ID:2cOYdE0R0
ええやろ
拘ってクッソ高いのにそこまで美味くないの喰わされるよりはマシ

5: 名無しキャット 2021/02/21(日) 08:43:11.37 ID:djAlrAzP0
旨みが身体に悪いわけじゃないし美味くなるならいくらでも使ってくれ

10: 名無しキャット 2021/02/21(日) 08:44:21.66 ID:SOfXopZB0
舌がピリッとw

16: 名無しキャット 2021/02/21(日) 08:50:16.34 ID:jaSTWQpsM
ここのラーメン食ったけど1口目から舌がピリピリしたわ

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17: 名無しキャット 2021/02/21(日) 08:50:20.56 ID:UdQv3qA50
実際美味いしええわ

18: 名無しキャット 2021/02/21(日) 08:50:23.10 ID:IOgHOd0Jr
無化調系より化調ドバドバのが美味いんだわ

19: 名無しキャット 2021/02/21(日) 08:50:34.82 ID:IO4nUP67a
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20: 名無しキャット 2021/02/21(日) 08:51:03.89 ID:rsS+dttW0
>>19
サンキューハゲ

66: 名無しキャット 2021/02/21(日) 09:03:37.99 ID:HeYhwbfFa
>>19
実際これよな
“化学”って聞いて自然じゃないから体に悪い!って頭の悪い反応してるだけ

118: 名無しキャット 2021/02/21(日) 09:10:59.42 ID:FflI2LdDr
>>66
自然じゃない→△
自分が理解できない→○
知識がない奴が毛嫌いしてるだけやな

21: 名無しキャット 2021/02/21(日) 08:51:15.21 ID:WMKvO66Ld
化調の味感じただけで嗚咽が止まらなくなるワイみたいな人もいるんやが

28: 名無しキャット 2021/02/21(日) 08:52:47.32 ID:HeYhwbfFa
>>21
病気やで
精神のな

35: 名無しキャット 2021/02/21(日) 08:55:14.21 ID:UdQv3qA50
>>21
普通の昆布出汁飲んでも嗚咽止まらなそう

23: 名無しキャット 2021/02/21(日) 08:51:20.68 ID:djAlrAzP0
煮込んで出汁取るのと旨み調味料入れるのって同じ事やし

24: 名無しキャット 2021/02/21(日) 08:51:37.37 ID:zHhILMX/0
何が問題なんや

25: 名無しキャット 2021/02/21(日) 08:52:00.99 ID:umNJUJHoa
低価格で仕上げないとラーオタが異常に切れるし

26: 名無しキャット 2021/02/21(日) 08:52:21.26 ID:kp+sXmaT0
化学調味料だから体に悪いみたいなこと言う奴よりはええよな

29: 名無しキャット 2021/02/21(日) 08:54:15.23 ID:WGsHThvh0
自然派はばかだな

30: 名無しキャット 2021/02/21(日) 08:54:22.97 ID:2cOYdE0R0
舌が痺れると感じるのは単純に舌が疲れたからやで
まあ好ましいというわけではないけど適量なら人体には影響ないわ

31: 名無しキャット 2021/02/21(日) 08:54:29.78 ID:Ex+DeVcv0
身体に悪い云々ならそもそもラーメンが毒物やしな

問題は味の方やろ、あの単調さがなきゃ別にええんでないの
カップ麺とかだとすっげえ感じるけど

34: 名無しキャット 2021/02/21(日) 08:54:42.90 ID:DYOdXphf0
気合入れて昆布とかつお節とかでダシ取っても塩とか醤油で調味してしまえばだしの素とほとんど味変わらないしな

39: 名無しキャット 2021/02/21(日) 08:57:01.92 ID:Ya2iqgAa0
猫の餌に味の素かけたら狂ったレベルで食い始めたよ やっぱ凄いわ

42: 名無しキャット 2021/02/21(日) 08:57:28.27 ID:wgzF3IZ80
>>39
それはアカンのと違うか

46: 名無しキャット 2021/02/21(日) 08:58:26.83 ID:Ya2iqgAa0
>>42
すまん猫すら飼って無かったわ 完全な妄想や

51: 名無しキャット 2021/02/21(日) 09:00:09.36 ID:ZnVHL62Kd
>>46
それはアカンのとちゃうか

56: 名無しキャット 2021/02/21(日) 09:01:29.29 ID:djAlrAzP0
>>51

49: 名無しキャット 2021/02/21(日) 08:59:16.19 ID:vDYEcElbM
ちょっとわかる
無化調に拘るラーメン屋ってなんなの
美味しければそれでええやろ まさか健康気にしてラーメン食ってるわけでもないし

70: 名無しキャット 2021/02/21(日) 09:04:24.11 ID:l14AGvNHr
脂肪塩分糖質ドバドバのラーメン食うやつが添加物だけ気にしてもしゃーないし

72: 名無しキャット 2021/02/21(日) 09:04:49.27 ID:Ex+DeVcv0
>>70
ほんまそれな

89: 名無しキャット 2021/02/21(日) 09:06:52.41 ID:S+e1ms7Q0
>>70
ほんとこれ
アッサリ系ラーメンでも塩分ヤバイのに体にいいラーメン食べようってのがそもそもの間違い
そばとかうどんにすりゃいいのに

73: 名無しキャット 2021/02/21(日) 09:05:06.57 ID:CJ1N1uLu0
化学調味料否定してる奴って薬も漢方しか飲まんのか?

74: 名無しキャット 2021/02/21(日) 09:05:07.71 ID:h16TLCxhH
まあコストダウンの手ではあるな
手抜きともいう
体に悪いとかはどうでもええわ
どうみても塩分過多だし

78: 名無しキャット 2021/02/21(日) 09:05:24.85 ID:AZouFkgJ0
旨みが強すぎるんで、化学調味料使いまくった料理食ってると繊細な味覚無くなる
結局は塩分多い料理好むようになり早死にする

96: 名無しキャット 2021/02/21(日) 09:08:05.06 ID:9V8hYf010
>>78
こういう無理矢理因縁つけて化学調味料は体に悪いって結論付けようとするやつが一番頭悪いわな
たぶん無知のおっさんなんやろな

101: 名無しキャット 2021/02/21(日) 09:08:22.57 ID:UdQv3qA50
>>78
昆布食ってたら繊細な味覚無くなるの?

82: 名無しキャット 2021/02/21(日) 09:05:40.18 ID:tjqxybf10
実際うまいからしゃーない

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コメント一覧
  1. 名前:アノニマスキャット 投稿日:2021/02/22(月) 17:25:03

    舌がしびれるとか具合が悪くなるって関連性否定されてなかったか?

  2. 名前:アノニマスキャット 投稿日:2021/02/22(月) 17:28:47

    何という化学調味料使っててそれがどういう製法、どういう人的効果があるのかをわかって批判してる奴はほとんどいないだろ。

  3. 名前:アノニマスキャット 投稿日:2021/02/22(月) 17:30:32

    手間を省いて安く旨く料理提供
    店も客もwinwin
    でもなぜか叩かれるのよね不思議

  4. 名前:アノニマスキャット 投稿日:2021/02/22(月) 17:48:36

    山岡みたいな事真顔で書き込んでるやついてワロタ

  5. 名前:アノニマスキャット 投稿日:2021/02/22(月) 17:52:29

    化学調味料使ったラーメンも好きだし、無化調を謳ってる意識高い系ラーメンも好き
    どっちかが正解ってこともない

  6. 名前:アノニマスキャット 投稿日:2021/02/22(月) 17:53:40

    美味しんぼという化学調味料イジメ漫画

  7. 名前:アノニマスキャット 投稿日:2021/02/22(月) 17:53:55

    舌が痺れるのは香辛料のせい

  8. 名前:アノニマスキャット 投稿日:2021/02/22(月) 17:56:30

    化学調味料ってネーミングが悪いよな

  9. 名前:アノニマスキャット 投稿日:2021/02/22(月) 18:12:06

    化調ドバドバラーメンはまずい
    上手く使っているラーメンはうまい
    使ってないラーメンもじんわり出汁の旨さがあって良い

  10. 名前:アノニマスキャット 投稿日:2021/02/22(月) 20:20:48

    魯山人ですらうまみ調味料を褒めてるんやぞ
    美味しんぼは作者がアレだからモデルにした人の発言すら捻じ曲げたけど

  11. 名前:アノニマスキャット 投稿日:2021/02/22(月) 20:30:58

    化学式が同じなら同じ物質だわ。

    「化学」調味料ってネーミングは今じゃマイナスイメージだけど科学に夢があった時代の価値観が現れてるだけで、実際はサトウキビが原料で天然由来やんけ。

    「舌が痺れる」とか美食気取ってるヤツただただ暗示にかかりやすそうで笑える。

  12. 名前:アノニマスキャット 投稿日:2021/02/22(月) 21:42:37

    東北の野菜食っても放射能で舌がピリピリするとか言うてた輩おるからな

  13. 名前:アノニマスキャット 投稿日:2021/02/22(月) 22:13:45

    化学調味料入れるとその味で美味くなるが
    味が強すぎて出汁取っていても目立たなくなる。
    ちゃんと出汁取っている店なら努力が報われないので入れると勿体ない気もするね。
    無化調の店の客は大体アラサー以上が多いイメージ。
    年行ってくると濃い味しんどくなってくるので近所に一軒はあると嬉しい。

  14. 名前:アノニマスキャット 投稿日:2021/02/22(月) 22:51:02

    ※13さん
    少なめに入れりゃ済む話じゃないですかね?

    また同じこと言いますが化学式が同じなら昆布からでも化調でも同じ物質ですよ。

    味音痴が出汁とってない味噌汁に「何か物足りない」といって味噌入れすぎたりするように、化調にグルタミン酸以外の微量な物質がない物足りなさで入れすぎてしまうのはありそうですが。

  15. 名前:アノニマスキャット 投稿日:2021/02/22(月) 22:53:38

    ↑もちろんちゃんと出汁とってたら入れる必要ないでしょうけど。
    手ごろなお値段や、手軽に楽しむには分量次第で悪くない選択だと思います。

  16. 名前:アノニマスキャット 投稿日:2021/02/23(火) 09:11:11

    ※1
    そもそも化学調味料で舌がしびれるという話の発端は
    60年代に中華料理店で食事をしたアメリカ人が
    頭痛、顔面紅潮、発汗、疲労感、顔面や唇の圧迫感を訴えた話からです。

    その後の検証をした結果、香辛料をふんだんに使った料理によって起こった体の変化を化学調味料一つが原因とした事
    軽度の食道炎を持つ人が料理を食べたことで症状が悪化したこと
    それらのうわさが広まったことによる集団ヒステリーに似たプラシーボ効果だった事が分かっています。

    事実、その後の実験で同じ成分(グルタミン酸ナトリウム)を入れた料理を、わからずに食べた人はほとんど発症していません。

  17. 名前:アノニマスキャット 投稿日:2021/02/24(水) 18:46:26

    虚言癖やろ
    人工甘味料でも同じこと言ってるし
    ワクチンは絶対反対してそう
    反知性主義

  18. 名前:アノニマスキャット 投稿日:2021/02/28(日) 23:07:22

    花椒多めの料理を食べさせたら化調入り認定しそう

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